Workshop voor volwassenen
In de workshop wordt er onder andere aandacht besteedt aan het volgende:
Ontvangst met een italiaans aperitief: de spoom.
Roomijs maken:
– Afwegen ingrediënten voor basis roomijsmix.
– Bepalen van de hoeveelheid hoofdingrediënten in gram per kilo.
– Uitrekenen receptuur.
– Afwegen van ingrediënten.
– Compositie koken.
– Mixen van alle ingrediënten.
– Afdraaien van het roomijs.
Sorbetijs maken:
– Afwegen ingrediënten voor basis sorbet ijsmix.
– Bepalen van de hoeveelheid fruit in gram per kilo.
– Uitrekenen receptuur.
– Afwegen van ingrediënten.
– Mixen van alle ingrediënten.
– Afdraaien van het sorbetijs.
IJsproeverij met ijs gemaakt van Limburgse ingrediënten:
– Hazelnoot gemaakt met hazelnoot van de Genegenterhof uit Grathem.
– Aardbei en Framboos gemaakt met aardbeien en frambozen van de Bemelerhof uit Bemelen.
– Vanille gemaakt met eieren van MergellandEi uit Eckelrade en melk van melkveebedrijf Conjarts.
– Mokka gemaakt met de koffiebonen die worden geroosterd door Blanche Dael in Maastricht.
– Hazelnoot gemaakt met hazelnoot van de Genegenterhof uit Grathem.
– Aardbei en Framboos gemaakt met aardbeien en frambozen van de Bemelerhof uit Bemelen.
– Vanille gemaakt met eieren van MergellandEi uit Eckelrade en melk van melkveebedrijf Conjarts.
– Mokka gemaakt met de koffiebonen die worden geroosterd door Blanche Dael in Maastricht.
Afhankelijk van de grootte van de groep en de duur van de workshop kost dit tussen de 300 en 500 euro inclusief BTW.
We werken meestal met groepen van ongeveer 10 personen, is uw groep aanzienlijk groter, dan splitsen wij de groep op.
